Le service de restauration du lycée Fabert s'est engagé depuis plusieurs années dans une politique de réduction et de valorisation des déchets alimentaires, qui lui permet d'améliorer encore la prestation rendue aux élèves en proposant des menus variés avec une part croissante de produits locaux, bio ou dits de qualité.
Il peut s'appuyer sur une équipe de professionnels motivés, travaillant dans l'intérêt des élèves.